Pequin peppers (chile Pequin)

Pequin po meksykańsku oznacza maleńki, niewielki. W świecie chili to prawdziwe maleństwo osiągające około 1 centymetra długości, kwalifikując tą odmianę do jednych z najmniejszych na świecie.

Pequin peppers rosną dziko w Meksyku i ze względu na swój słodkawy smak są uwielbiane przez ptaki, stąd ich kolejna nazwa 'Bird peppers'.

Co ciekawe ptaki w przeciwieństwie do ssaków są kompletnie niewrażliwe na jej ostrość. Ilość kapsaicyny zawartej w chile Pequin osiąga wartość około 40.000-60.000 jednostek SHU.
Jalapeno ze swoją ostrością rzędu 2.500-10.000 wypada przy tym mizernie :-)

Zdjęcie nie odzwierciedla prawdziwych rozmiarów. W rzeczywistości papryczki mają około 1 centymetra długości

Jedna taka roślinka dała mi kilkaset małych papryczek

If you like the above post, click the button below and buy me a coffee

www.damianmatwiejczyk.com

The Cascabel chili (jingle bell)

To moje drugie podejście do tej odmiany chili. W ostatnim sezonie kompletnie mi z nią nie wyszło. Nie odpuściłem :-) w tym roku moje cztery roślinki zaskoczyły mnie ilością ładnych, dużych papryczek, przypominających z wyglądu potężne czereśnie albo małe pomidorki. To jeszcze nie koniec, pogoda ostatnio sprzyja, a kolejne papryczki wciąż dojrzewają na krzaczkach.

Cascabel chili pochodzi z Meksyku i jest w tym kraju bardzo popularną odmianą. To papryczka o wielu nazwach między innymi: ''Jingle Bell'', za oceanem nazywa się ją ''bola'' chili. 

Jest jeszcze jedna, bardzo ciekawa nazwa wynikająca z właściwości wysuszonej papryczki - ''rattle'' chili (chili grzechotka). Wspomnę o tym za jakiś czas, kiedy moje papryczki wyschną i zmienią kolor z czerwonego na prawie czarny ;-)

Dojrzewająca Cascabel chili zmienia kolor z zielonego na czerwony 

Cascabel chili ma średnicę około 3cm (niektóre z moich papryczek mają około 4cm średnicy) i sklasyfikowana jest jako średnio ostra. Jej ostrość waha się w granicach 2,500-8,000 SHU (dla porównania Jalapeño zawiera około 2,500-10,000 SHU).

A kiedy wyschnie kolor czerwony zmieni się w prawie czarny

www.damianmatwiejczyk.com

Kolor dojrzewania

Zmiana koloru chili to znak, że owoce dojrzewają, nabierają ostrości i cennych właściwości odżywczych. W przypadku papryk, których finalnym kolorem jest kolor inny niż zielony, na jednym owocu można zaobserwować kilka różnych kolorów, pod warunkiem, że się pośpieszymy ;-)

Scotch Bonnet Red - dojrzewająca papryczka zmienia kolor z zielonego na żółty, następnie w pomarańczowy, a na końcu kończy jako czerwony owoc

Marconi Purple - to moja największa zagadka, papryka zmienia kolor z zielonego na purpurowy, a po dłuższym okresie czasu purpurowy zamienia się w czerwień. Z nazwy odmiany powinno wynikać, że kolor purpurowy powinien być ostatecznym?

Trinidad Scorpion Red - zielony wpada w żółty, żółty w pomarańczowy, pomarańczowy w czerwony

Apache F1 - z soczystej zieleni kolor zmienia się w ciemną zieleń, kolejno w brąz

Apache F1 - w końcowym etapie brąz przechodzi w czerwień

If you like the above post, click the button below and buy me a coffee

www.damianmatwiejczyk.com

Apache F1

Choć w ostatnim czasie udało mi się wyhodować kilka naprawdę ''piekielnych'' odmian chili to jednak traktuję je bardziej jako ciekawostkę niż dodatek do różnych dań.

Nie mogę tego powiedzieć o sztucznie  skrzyżowanej odmianie Apache F1, którą mogę polecić każdemu kto lubi ostrość na ''akceptowalnym poziomie''.

Papryczka jest kapitalna. Świetnie nadaje się do kanapek i dań, sama roślinka jest niewielka i bardzo produktywna. Ładnie prezentuje się także jako roślina ozdobna. Ale co najważniejsze jej ''owoce'' smakują bardzo dobrze.

Mnie osobiście zaskoczyła produktywność tej odmiany. Z niewielkiej, rozgałęzionej roślinki (około 35-45cm wysokości) udało mi się uzyskać około 100 papryczek długości około 3-4cm. Super wynik biorąc pod uwagę ładnie prezentującą się roślinę zajmującą niewiele przestrzeni. Dodatkowo im więcej papryczek zerwiemy w trakcie dojrzewania tym więcej roślina wyprodukuje kolejnych.

Apache F1 ze swoją ostrością rzędu 70.000-80.000 SHU zaliczana jest do odmian średnio ostrych.

www.damianmatwiejczyk.com

Scotch Bonnet Red

One of varieties of chili I grown in a greenhouse was Scotch Bonnet pepper coming from Caribbean. The plant produces a medium-sized oval fruits containing a 100.000-350.000 units SHU. Variety is also found in the Maldives and Guyana, where it is called 'Ball of Fire'.
Because of its taste Scotch Bonnet is often used around the world as a seasoning for many dishes, and the main component of spicy sauces.
Personally, I like Scotch Bonnet mainly for its looks and high productivity. Fans of hot flavor will find in it a rich source of capsaicin.

If you like the above post, click the button below and buy me a coffee

www.damianmatwiejczyk.com

Trinidad Scorpion Red

To moja najostrzejsza papryczka z tegorocznej hodowli.

Prawie 400 razy bardziej ostra od Jalapeno - zawiera w sobie od 800.000 do 1.400.000 jednostek SHU!

Trinidad Scorpion to jedna z najostrzejszych na świecie odmian chili. Gatunek pochodzi z Trinidadu, a swoją nazwę zawdzięcza wyglądowi owoców, przypominających kształtem odwłok skorpiona.

To co w przeciętnym europejskim sklepie sprzedawane jest jako ''ostra papryczka chili'' to zaledwie przedsionek tego, co oferuje Trinidad Scorpion. Ostrość tej papryczki często określana jest jako ''nuclear'' zostawiając w tyle wszystko to, co nazywa się ''super hot''.

Nieostrożne obchodzenie się z jej owocami może dostarczyć sporych problemów każdemu, kto ma sprawny układ nerwowy, a konsumpcja tej niewielkiej papryczki oznacza tylko jedno - przenikliwy ból i potworne uczucie pieczenia całej jamy ustnej, nosa i oczu.
Kiedy po kilku godzinach odetchniemy, a stan umysłu uświadomi nam, że było to bardzo przykre doznanie, ta piekielna moc przypomni o sobie po drugiej stronie organizmu.

Sam kształt papryczki mówi sam za siebie: to ''ciekawa roślina''

Kilka lat temu Trinidad Scorpion był rekordzistą pod względem ostrości. Obecnie gatunek spadł kilka pozycji w dół, dzięki hodowcom chili, którzy wycisnęli z tej odmiany jeszcze więcej, sztucznie wprowadzając na świat rośliny dające jeszcze bardziej ostre i strasznie wyglądające chili.

Z ostrością tej papryczki nie ma żartów. Wiedzą o tym dobrze fabryki przygotowujące ostre sosy z tej odmiany, w których pracownicy noszą kombinezony ochronne pokrywające szczelnie całe ciało, a każde uczucie pieczenia trwające dłużej niż dwa dni powinno być raportowane.

Choć papryczka po spożyciu sprawia więcej bólu niż przyjemności, to jednak wszystkie fakty o tej odmianie działają jak magnes dla miłośników ''Scorpion salsy'', których nie brakuje. 

Trinidad Scorpion to roślinka, która wymaga odpowiednich warunków do wzrostu. Tegoroczne, ciepłe lato w UK i duża wilgotność powietrza pod moją folią bardzo sprzyjały hodowli tej, prawie że tropikalnej rośliny.

Poniżej kilka zdjęć tej strasznej papryczki.

If you like the above post, click the button below and buy me a coffee

www.damianmatwiejczyk.com

Bulgarian Carrot

Rozpocząłem właśnie zbiór moich papryczek chili. Na początek Bulgarian Carrot.

Nazwa tej papryczki świetnie pasuje do tej odmiany. Pomarańczowe owoce przypominają marchewki wiszące na krzaku. To bardzo ostra papryczka, zawierająca w sobie około 100.000-325.000 Scoville heat units (SHU). Dla porównania popularna Jalapeno zawiera w sobie około 2.500-10.000 SHU.

Roślinę mogę polecić także każdemu kto nie przepada za ostrym smakiem. Ta średniej wielkości odmiana - 40cm - świetnie prezentuje się także jako roślina ozdobna.

Bulgarian Carrot określana jest również jako ''Shipkas''

Jak wskazuje nazwa odmiana pochodzi z Bułgarii.

Dla mnie - przeciętnego zjadacza chili - odmiana jest bardzo ostra. Kilku moich znajomych jest podobnego zdania ;-). Papryczka ma ostry, wyrazisty zapach, jest chrupiąca i podobno świetnie nadaje się do pieczenia, marynat i sals.

Ostre ''marchewki'' ;-)

Moją roślinkę posadziłem z nasionka pod koniec stycznia i muszę przyznać, że zaskoczyła mnie ilością dojrzałych owoców. Jeszcze się nie mogę zdecydować czy owoce zostawić na suszki czy może zamarynować?

Dojrzałe owoce osiągają długość około 8-10 centymetrów


Pod linkiem film o dwóch takich, co testowali Bulgarian Carrot

Hot Bulgarian Carrot - Chili Review

If you like the above post, click the button below and buy me a coffee

www.damianmatwiejczyk.com

Hot Chili Peppers - pierwsze owoce

Jak sobie przypomnę jakimi wrakami były moje chili w lutym i w marcu to trochę wątpiłem czy coś w ogóle z tego wyjdzie. Codzienna gonitwa od parapetu do parapetu i przekładanie ledwo wykiełkowanych roślin by łapały jak najwięcej słońca, opłaciła się.

Po przeprowadzce pod folię rośliny odżyły, nabrały soczystej zieleni, są zdrowe i wkrótce dadzą mi wiele piekielnych owoców:)

Kilka ostatnich zdjęć:

Bulgarian Carrot

Bulgarian Carrot

Bulgarian Carrot

Bulgarian Carrot

Przyłapany z jointem Marconi (purple)

Dojrzewająca Bulgarian Carrot zmienia kolor na pomarańczowy

www.damianmatwiejczyk.com

Hot Chili Peppers

Ta znana na całym świecie roślina zdobyła wielką popularność dzięki swoim owocom, różniących się kształtem i kolorem, a przede wszystkim zawartością w ich wnętrzu tego, co w nich najcenniejsze - kapsaicyny.

Po sukcesie sprzed kilku lat, w tym roku ponownie próbuję szczęścia w jej hodowli, tym razem na trochę większą skalę.

Resztka wysuszonego chili sprzed kilku lat - Cayenne

Ze względu na brak większej przestrzeni wybrałem kilka gatunków, z którymi chciałbym poeksperymentować.

Chili potrzebuje sporo czasu by wyrosnąć  z nasionka, zakwitnąć i wyprodukować owoce, które jeszcze muszą dojrzeć, dlatego wszystkie z nich zostały posiane pod koniec stycznia. 

Sprawa nie była prosta, roślina uwielbia słońce i ciepło, a tego w UK zawsze brakuje (szczególnie w styczniu). Wysiew nasionek był pierwszym problemem, który trzeba było w jakiś sposób rozwiązać. Do kiełkowania chili potrzebuje ciepła, postanowiłem ograniczyć koszta i nie inwestować w lampy/podgrzewacze. 

Jest jedno takie miejsce w prawie każdym angielskim domu, które generuje wystarczającą ilość ciepła niezbędną do kiełkowania większości nasion przez prawie cały rok - ''boiler room''. W moim temperatura była idealna 25-30 stopni celcjusza, dla porównania temperatura w pokoju pod koniec stycznia - około 20 stopni celcjusza (to za mało!). W miarę szybko przekonałem się o skuteczności tego ciemnego i ciepłego miejsca.

Chili ma wiele odmian

www.damianmatwiejczyk.com